Rolo de bacalhau

Name: Rolo de bacalhau
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 doses
Ingredients: 100 g sobras de pão; 40 g coentros; 30 g manteiga; 80 g farinha tipo 65; 600 g leite; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 240 g cebola; 4 dentes de alho; 50 g azeite; 450 g bacalhau demolhado e desfiado; 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 800 água; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada