Polévka z mladého česneku s uzeným lososovitým pstruhem a hráškem

Name: Polévka z mladého česneku s uzeným lososovitým pstruhem a hráškem
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 gramů česneku; 100 gramů suchého bílého vína; 2 polévkové lžíce másla; 40 gramů celeru; 40 gramů fenyklu; 40 gramů šalotky; 200 gramů brambor; 150 gramů smetany; 2 snítky tymiánu, čerstvého; 500 gramů vody; sůl; 50 gramů smetany, min. 30 % tuku; pepř, čerstvě umletý; limetková šťáva; 100 gramů zeleného hrášku, čerstvého; 1 polévková lžíce másla; 2 polévkové lžíce zeleninového vývaru; sůl; 200 gramů uzeného pstruha; máta