Pstruh s celerovým pyré a omáčkou z potočnice

Name: Pstruh s celerovým pyré a omáčkou z potočnice
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 celer, bulva; sůl; olej; 70 gramů listů potočnice lékařské; 40 gramů kostek ledu; 15 gramů jablečného octa; ½ čajové lžičky dijonské hořčice; 50 gramů slunečnicového oleje; 100 gramů smetany, min. 33 % tuku; sůl; 1 pstruh, čerstvý, vykuchaný; směs bylinek, čerstvých