Sartù di riso

Name: Sartù di riso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 200 g di bocconcini di carne di maiale; 150 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 100 g di vino bianco secco; 450 g di passata di pomodoro; 5 foglie di basilico fresche; 1 pizzico zucchero; 200 g di piselli surgelati; 400 g di riso Carnaroli; 10 g olio extravergine di oliva; 2 salsicce di maiale; 2 uova sode; 2 uova; 50 g di provola; 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato; burro; pangrattato; 50 g di provola