Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo

Name: Risotto con gamberi e fiori di zucca al profumo di tartufo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 50 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 40 g olio extravergine di oliva; 200 g di fiori di zucca; 320 g di riso Arborio; 50 g di brandy; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 750 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 300 g di gamberi crudi sgusciati; 125 g di mascarpone; 80 g di crema di tartufo