Riso con pollo alle 7 spezie

Name: Riso con pollo alle 7 spezie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 1 cucchiaio raso di pepe nero macinato; 1 cucchiaio di semi di coriandolo; 1 cucchiaio di semi di cumino; 1 cucchiaio di chiodi di garofano; 1 stecca di cannella; 10 semi di cardamomo; 200 g di cipolle; 50 g di olio di oliva; 900 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 300 g di riso; 800 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 30 g di pinoli; 30 g di mandorle pelate; 30 g di pistacchi al naturale sgusciati; 4 - 5 rametti di coriandolo fresco