Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces

Name: Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
Prep time: 20 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 15 tranches
Ingredients: 300 g de gorge de porc; 500 g d'échine de porc; 40 g de noisettes; 50 g d'abricots secs dénoyautés; 40 g de figues sèches; 50 g de pruneaux dénoyautés; 2 c. à soupe d'eau; 30 g de raisins secs; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 œuf; 10 g de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 2 feuilles de laurier frais; 1 crépine de porc