Verrines de printemps aux légumes et jambon cru

Name: Verrines de printemps aux légumes et jambon cru
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 100 g de jambon cru; 1 gousse d'ail; 150 g de mascarpone; 40 g de fromage à tartiner; 30 g de roquefort; 10 g de jus de citron; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche; 2 pincées de poivre noir moulu; 70 g de crème liquide 30-40% m.g.; 40 g d'échalote; 25 g de beurre; 250 g de petits pois surgelés; 500 g d'eau; 2 avocats; 3 pincées de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 2 c. à soupe de sauce Worcestershire; 100 g de courgette; 100 g de carotte; 100 g betterave