Pizza capricciosa

Name: Pizza capricciosa
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre; 15 g de levure fraîche; 400 g de farine pour pizza; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 200 g de mozzarella; 6 filets d'anchois, conservés dans de l'huile; 250 g de tomates pelées; 1 pincée de sel; 4 cœurs d'artichaut à l'huile; 50 g champignon à l'huile; 50 g d’olives de variété Taggiasca