Lasagnes classiques

Name: Lasagnes classiques
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de parmesan; 4 branches de romarin, frais; 4 branches de marjolaine, fraîche; 2 gousses d'ail; 70 g d'oignons en botte; 200 g de carottes; 200 g de céleri-rave; 40 g huile d'olive; 600 g de viande hachée, porc et bœuf; 1 ¼ c. à café de sel; 100 g de concentré de tomates; 250 g de vin rouge; 300 g d'eau; 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0.5 l); 2 pincées de poivre, moulu; 600 g de lait; 60 g de beurre; 60 g de farine; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 15 feuilles de pâte sèche, type lasagne