Roggenflammkuchen mit Blauschimmelkäse und Karotten

Name: Roggenflammkuchen mit Blauschimmelkäse und Karotten
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 2 - 2 ¼ TL Salz; ¼ TL Zucker; 100 g Dinkelmehl, glatt; 150 g Roggenmehl Type 960; 10 g frische Germ; 30 g Sonnenblumenöl; 125 g Wasser; 1 Bio-Zitrone; 300 g Karotten; 1 EL Honig; 40 g Haselnüsse; 150 g rote Zwiebeln; 100 g Äpfel; 2 - 3 Knoblauchzehen; 1 TL Thymian, getrocknet; ¼ TL Cayennepfeffer; 200 - 250 g Sauerrahm; 100 g Blauschimmelkäse