Empadão de vitela com azeitonas

Name: Empadão de vitela com azeitonas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 40 g azeite; 800 g carne de vitela s/ nervos; 500 g água; 150 g vinho branco seco; 2 c. chá de sal; Pimenta; 400 g tomate em pedaços; 4 pés de tomilho; 2 folhas de louro; 100 g azeitona preta; 100 g azeitona verde; 10 g salsa; 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 250 g bolbo de aipo; 250 g abóbora; 100 g natas; 50 g manteiga; 1 pitada de noz-moscada; 1 gema de ovo