Joue de porc aux carottes et à l'orange

Name: Joue de porc aux carottes et à l'orange
Prep time: 25 min
Cook time: 13 h 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de joues de porc; 3 pincées de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 200 g de jus d'orange fraîchement pressé; le zeste d'½ orange non traitée; 1 c. à café de graines de cumin; ½ c. à café de graines de carvi; 2 clous de girofle; 2 branches de thym frais; 200 g d'eau; 100 g d'oignon; 500 g de carottes; 1 gousse d'ail; 30 g de beurre; 4 pincées de sel; 3 pincées de poivre fraîchement moulu; 1 c. à café de farine de blé; 10 brins de ciboulette fraîche