Spring rolls vietnamiti (Cha gio)

Name: Spring rolls vietnamiti (Cha gio)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18 pezzi
Ingredients: 50 g di vermicelli di riso; 10 g di funghi shiitake secchi; 30 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 5 rametti di coriandolo fresco; 100 g di carota; 500 g di carne trita di maiale; 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaio di salsa di soia; 18 fogli di carta di riso per involtini primavera; farina tipo 00; acqua; olio per frittura