Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti

Name: Polpettine di manzo vietnamite con noodles piccanti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pane; 40 g di latte intero; 1 gambo di lemon grass; 3 cm di radice fresca di zenzero; 1 peperoncino piccante rosso; 2 cucchiaini di salsa di pesce; 500 g di carne trita di manzo; 500 g di acqua; 80 g di miele; 40 g di salsa di soia; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 1 lime; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso piccante; 2 cucchiai di succo di lime; 120 g di acqua; 50 g di salsa di pesce; 50 g di aceto di riso; 40 g di zucchero; 150 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; acqua bollente; 8 foglie di lattuga verde; 1 cetriolo; 4 rametti di coriandolo fresco; 4 rametti di basilico fresco