Cestini di mela al riso esotico

Name: Cestini di mela al riso esotico
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di mandorle pelate; 4 mele; 1 scalogno; 1 carota; 1 zucchina; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g di pollo; 20 g di vino bianco; 1200 g di acqua; 2 pizzico di sale; 100 g di riso; 120 g di piselli freschi; 20 g di uvetta; 20 g di pinoli; 1 pizzico di curry in polvere; 1 pizzico di pepe bianco macinato