Causa peruana de camarones

Name: Causa peruana de camarones
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 9 raciones
Ingredients: 10 g de aceite de oliva; 25 g de jugo de limón; 250 g de camarones pelados, cocidos y sin venas; 2 pellizco de pimienta negra recién molida; 2 ½ cucharadita de sal; 1000 g de papas; 300 g de agua; 75 g de aceite de maravilla; 20 g de pasta de ají amarillo; 1 cucharadita de cúrcuma en polvo; 15 ramitas de cilantro fresco; 4 huevos; 1 cucharada de mayonesa; 300 g de palta; 3 cucharadas de mayonesa