Crostata salata esotica

Name: Crostata salata esotica
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 fette
Ingredients: burro; 70 g di Parmigiano reggiano; 180 g di farina tipo 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 3 uova; 100 g di latte; 100 g olio di semi di girasole; 5 g di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 mango; 1 lime; 150 g di lattuga verde tipo iceberg; 250 g olio di semi di girasole; 1 uovo; 1 cucchiaino di succo di limone; 2 pizzichi di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di sale; 70 g di code di gambero cotte; 70 g di panna (min. 30% di grassi); 90 g di ketchup; 1 cucchiaino di salsa Worcestershire; 40 g di Cognac; 50 g di salmone affumicato