Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

Name: Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Pinienkerne; 20 g getrocknete Tomaten; 5 EL weißer Portwein; ½ Fenchelknolle; 1 rote Zwiebel; 6 Stängel glatte Petersilie; 6 Stängel Basilikum; 5 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; ½ TL Zitronenschale; 1 EL Schnittlauch; 2 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 600 g Wasser; 700 g Kartoffeln; 1 Dose Safran; 4 Prisen Salz; 4 Seehechtfilets; 8 EL Olivenöl; 10 g Butter; 1 Knoblauchzehe; 4 Zweige Thymian