Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Name: Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 foie; 1 c. à café de sel; 1 c. à café rase de poivre blanc moulu; 50 g de muscat; 500 g d'eau; 1 truffe noire fraîche; 50 g d'oignon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de miel; 1 cm de gingembre frais; 1 jus de citron; 1 pincée de curry en poudre; 50 g d'abricots secs dénoyautés; 200 g de mangue