Buchweizen-Schmarren mit Tomatensalat

Name: Buchweizen-Schmarren mit Tomatensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Eier; 6 Stängel Petersilie; 150 g Milch; 120 g Buchweizen-Mehl; ½ TL Backpulver; 1 Prise Zucker; 8 Prisen Salz; 6 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 40 g Butter; 80 g Gewürzgurken; 3 Frühlingszwiebeln; 4 EL Weißweinessig; 1 TL Senf; 5 EL Pflanzenöl; 100 g Babyspinat; 150 g Emmentaler; 3 Tomaten; ½ Kresse-Beet