Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise

Name: Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Stängel Petersilie; 1600 g Wasser; 1000 g Drillinge; 2000 g Spargel, weiß; 2 ½ TL Salz; 2 EL Zucker; 300 g Butter; 5 Eigelb; 100 g Joghurt, 10% Fett; 2 EL Zitronensaft; 2 Prisen Pfeffer; 150 g Cherry-Tomaten