Empada de caça

Name: Empada de caça
Prep time: 20 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 12 doses
Ingredients: 500 g mistura de carne de caça; 4 peitos de frango; 120 g cranberries; 150 g vinho tinto; 200 g vinho do Porto; 2 pés de tomilho; 4 bagas de zimbro; ½ c. chá de sal; 140 g banha; 90 g água; 80 g leite; 1 c. chá de sal; 500 g farinha tipo 65; 250 g entremeada; 250 g bacon; ½ c. chá de noz-moscada moída; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 gema de ovo; 3 folhas de gelatina neutra; 1 c. chá de caldo de carne caseiro; 250 g água