Ramen japonés

Name: Ramen japonés
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de panceta de cerdo, sin ahumar; 3 dientes de ajo; 60 g de salsa de soya; 10 g de aceite de ajonjolí; 2000 g de agua; 375 g de pasta para ramen; 100 g de espinaca baby fresca; 750 g de caldo de pollo; 1 cdita de vinagre de arroz negro; 2 rebanadas de jengibre; ½ cdita de paprika picante; 2 huevos; 2 hojas de alga nori; 4 cdas de elote desgranado, en lata; 2 cebollas cambray; 2 cdita de ajonjolí tostado