Nido di polpette

Name: Nido di polpette
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di farina tipo 00; 100 g di passata di pomodoro; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 30 g di Parmigiano reggiano; 3 rametti di prezzemolo fresco; ½ spicchio di aglio; 1 rametto di mentuccia; 200 g di carne di manzo; 1 uovo; 30 g di pangrattato; ½ cucchiaino di sale; 1 carota; 1 zucchina; 20 chiodi di garofano; 100 g di piselli surgelati; 50 g di cipolla; 30 g di sedano; 30 g di carota; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g di passata di pomodoro; 200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 foglioline di prezzemolo fresco