Lasagna da calcio

Name: Lasagna da calcio
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 100 g di Parmigiano Reggiano; 10 g di prezzemolo fresco; 30 g olio extravergine di oliva; 50 g di cipolle; 70 g di sedano; 70 g di carote; 400 g di carne di manzo; 400 g di carne di maiale; 70 g di vino bianco secco; 300 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1000 g di latte; 80 g di burro; 100 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di noce moscata grattugiata; 250 g di pasta secca tipo lasagne