Bola de bacalhau

Name: Bola de bacalhau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 20 g manjericão; 40 g amêndoa s/ pele; 350 g água; 130 g azeite; 15 g açúcar; 20 g fermento de padeiro fresco; 400 g farinha tipo 65; 100 g farinha integral; 5 g sal; 2 dentes de alho; 200 g cebola roxa; 900 g bacalhau demolhado e desfiado; 1 pitada de pimenta; 80 g tomate seco, em óleo; 1 ovo; 50 g amêndoa laminada