Torta Saint Honoré

Name: Torta Saint Honoré
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 h 50 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 170 g di burro; 50 g di farina tipo 00; 170 di farina tipo 00; 100 g di acqua; 150 g di acqua; 80 g di burro; 1 pizzico di sale; 10 g zucchero; 120 di farina tipo 00; 3 uova; 40 g di farina tipo 00; 10 g di amido di mais (maizena); 1 stecca di vaniglia; 100 g zucchero; 500 g di latte intero; 5 tuorli d'uovo; 5 g di cacao amaro in polvere; 25 g di cioccolato fondente (50% di cacao); 300 g zucchero; 1080 g di acqua; 20 g di miele