Polenta con ragù di tofu (vegan)

Name: Polenta con ragù di tofu (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di gambo di sedano; 70 g di carota; 150 g di cipolla; 40 g di olio extravergine di oliva; 500 g di passata di pomodoro; 250 g di tofu delicato; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 400 g di farina di mais bramata; 1500 g di acqua; 1 cucchiaio di sale grosso; 15 g di olio extravergine di oliva