Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes

Name: Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 30 g de cacahuètes grillées à sec, non salées; 150 g de farine de blé; 75 g de beurre; ½ c. à café de sel; 50 g d'eau; 40 g de sucre roux; 30 g de beurre; 500 g de pommes à cuire; 200 g de sucre en poudre; 50 g d'eau; 100 g de beurre; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 c. à soupe de beurre de cacahuète; 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.