Anello di polenta con sugo ai funghi e speck

Name: Anello di polenta con sugo ai funghi e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 scalogno; 2 rametti di timo fresco; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di funghi surgelati; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 50 g di speck; 1500 g di acqua; 1 cucchiaio di sale grosso; 15 g di olio extravergine di oliva; 400 g di farina di mais bramata