Gigot d'agneau farci à l'orientale

Name: Gigot d'agneau farci à l'orientale
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 œuf; 2 saucisses épicées, type merguez; 900 g de gigot d'agneau; 4 pincées de sel; 7 pincées de poivre fraîchement moulu; 20 g de noisettes décortiquées; 20 g de pignons de pin; 20 g de pistaches, décortiquées et non salées; 45 g d'huile d'olive; 80 g d'oignon; ½ c. à café de sel; 1 c. à café de ras el-hanout; 500 g d'eau; 600 g de pommes de terre; 300 g de carottes; 200 g de céleri branche; 1 c. à café de fécule de maïs; 30 g de beurre demi-sel