Karibische Paella aus dem Ofen

Name: Karibische Paella aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Kreuzkümmelsamen; 3 TL Korianderkörner; 2 EL Öl; 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 1 ½ TL Salz; 1 TL Chiliflocken; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 200 g Mango; 2 Tomaten; 600 g Hühnerfond; 200 g Paellareis; 1 Dose weiße Bohnen; 300 g grüne Bohnen; 200 g Garnelen, roh, ungeschält; 80 g Kokosnussfleisch, frisch; 1 Bund Koriander