Stelline ripiene di carne con mandorle e nocciole

Name: Stelline ripiene di carne con mandorle e nocciole
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 350 g di farina di semola di grano duro; 120 g di carote; 2 uova; 10 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 50 g di patata; 260 g di lonza di maiale; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di mandorle pelate; 100 g di nocciole sgusciate; 30 g di cipolla; 160 g di burro; 200 g di speck Alto Adige IGP; 100 g di vino bianco; 100 g di acqua