Almofadinhas de peru

Name: Almofadinhas de peru
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 250 g sobras de peru; 100 g cebola; 1 dente de alho; 80 g cenoura; 40 g manteiga; 25 g farinha; 250 g leite; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 30 g ketchup; 10 g mostarda; 10 gotas de molho inglês; 1 gema de ovo; 10 g sumo de limão; 400 g água; 20 g manteiga; 1 c. chá de sal; 270 g farinha; Óleo