Mini-bavarois chocolat et framboise

Name: Mini-bavarois chocolat et framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 16 parts
Ingredients: 40 g de sucre en poudre; 25 g de beurre; 1 œuf; 40 g d'amandes en poudre; 1 feuille de gélatine alimentaire; 75 g de lait; 75 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 jaune d'œuf; 60 g de chocolat noir 50% de cacao; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 200 g de framboises surgelées; 40 g de sucre en poudre; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 c. à soupe de sucre glace maison; 1 feuille de gélatine alimentaire; 70 g de framboises surgelées; 45 g de sucre en poudre; 100 g de copeaux de chocolat