Sot-l'y-laisse aux quatre-épices

Name: Sot-l'y-laisse aux quatre-épices
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 200 g d'oignons; 5 g gingembres frais; 60 g de beurre; ½ c. à café de cannelle en poudre; 1 capsule de cardamome; 1 c. à café de garam masala en poudre; 1 c. à café de sucre roux; 400 g de purée de tomates en conserve; 80 g de concentré de tomate; 1 c. à café de coriandre en poudre; 600 g de sot-l'y-laisse de dinde; du sel; du poivre moulu; 100 g de crème liquide 30-40% m.g.