Bagels pizza

Name: Bagels pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g d'eau; 10 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine; 5 g sel fin; 20 g d'huile d'olive; 50 g de sucre en poudre; 2 l d'eau; 20 g de fécule de maïs; 20 g de gros sel; 1 jaune d'œuf; 2 c. à soupe de graines de pavot; 2 c. à soupe de graines de sésame; 6 c. à soupe de sauce tomate; 12 tranches de coppa; 12 olives noires; 100 g de mozzarella; 1 c. à soupe d'origan frais