Chile sin carne

Name: Chile sin carne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 - 2 dientes de ajo; 70 g de cebolla; 200 g de tofu firme; 30 g de aceite de oliva; 25 g salsa de soja; 600 g de patatas; 300 g de agua; 400 g de tomate troceado en conserva; 70 g de tomate concentrado; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de azúcar; ½ cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida; 250 g de pimiento rojo; 20 g de chocolate negro (70% de cacao); 250 g de judías rojas cocidas (en conserva); 1 cucharadita perejil fresco