Panqué de calabaza sin gluten

Name: Panqué de calabaza sin gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 700 - 750 g de calabaza amarilla; 100 g de arroz para sushi; 100 g de arroz integral; 50 g de tapioca; 50 g de fécula de maíz; 200 g de azúcar mascabado; ½ cdita de sal fina; ½ cdita de bicarbonato de sodio; 1 cdita de polvo para hornear; ½ cdita de jengibre en polvo; 1 cdita de canela en polvo; ¼ cdita de nuez moscada en polvo; 115 g de mantequilla sin sal; 2 huevos; 80 g de agua; 1 cdita de ralladura de naranja; crema batida