Papillote de poisson et tagliatelle de carottes

Name: Papillote de poisson et tagliatelle de carottes
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de carottes; 100 g de blanc de poireau; 500 g d'eau; 1 tomate; 800 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 4 filets de poisson; le jus d'un citron jaune; 4 c. à café de moutarde; 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu