Emincé de poulet aux amandes et sauce citron

Name: Emincé de poulet aux amandes et sauce citron
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 800 g de filets de poulet, sans peau; 1 c. à café de sel; 100 g de fécule de maïs; 2 - 3 œufs; 250 - 350 g d'amandes hachées; 300 - 400 g d'huile de friture; 150 g de jus de citron; 70 g de vinaigre de vin blanc; 80 g de sucre en poudre; 100 g d'eau; 10 - 15 g de fécule de maïs