Petits pains farcis au porc (baozi)

Name: Petits pains farcis au porc (baozi)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 250 g d'eau chaude; 15 g de levure boulangère fraîche; 10 g de levure chimique; 230 g de farine à pain; 200 g de farine à pâtisserie; 50 g de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 4 ciboules; 400 g de viande de porc; 2 c. à soupe de sauce de soja; ½ c. à café de vin de riz; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 10 g de sucre en poudre; 1 pincée de cinq-épices en poudre; 2 c. à soupe d'huile de sésame; 250 g d'eau