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Focaccia aux fèves, pancetta et pecorino
TM5 TM6

Focaccia aux fèves, pancetta et pecorino
4.6 (13 değerlendirme)
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Malzemeler

La pâte

  • 40 g d'huile d'olive extra vierge, et 10 g pour huiler
  • ½ - 1 gousse d'ail
  • 350 g de fèves fraîches, égrenées
    veya 350 g de fèves surgelées
  • 300 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre
    veya 1 c. à café de poudre de malt
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    veya 1 c. à soupe de levure boulangère sèche
  • 450 g de farine à pain, type Manitoba

La garniture

  • 150 g de pecorino, en copeaux
  • 50 g de parmesan, en copeaux
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de pancetta, coupée en tranches très fines
Besin Değeri
şuna göre 1 part
Kalori
3590 kJ / 858 kcal
Protein
37 g
Karbonhidrat
91 g
Yağ
41 g
Lif
9 g

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