Fusilli aux moules piquantes

Name: Fusilli aux moules piquantes
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 brin de persil frais; 1000 g de moules fraîches, nettoyées; 400 g d'eau; 50 g échalote; 1 gousse d'ail; 1 piment, frais; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 40 g de vin blanc, sec; 350 g de pâte sèche, type fusilli; 1 c. à café de sel; 1 sachet de safran en poudre; 120 g de tomates-cerises