Torta gelato napoletana

Name: Torta gelato napoletana
Prep time: 30 min
Cook time: 18 h 55 min
Total time: 18 h 55 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 80 - 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao); 20 - 50 g di cacao amaro in polvere; 400 g di latte intero; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 150 g di zucchero; 4 tuorli d'uovo; 1 pizzico di sale; 1 stecca di vaniglia; 600 g di latte intero; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 180 g di zucchero; 6 tuorli d'uovo; 1 pizzico di sale; 50 - 60 g di zucchero; 500 g di fragole; 120 g di panna (min. 30% di grassi); 125 g di cioccolato bianco; 250 g di fragole