Heringssalat

Name: Heringssalat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 Stängel frische Dille; 80 g Schalotten; 250 g Äpfel; 80 g Essiggurkerl; 1 EL Kapern, eingelegt; 20 g Zitronensaft, frisch gepresst; 30 g Mayonnaise; 125 g Crème fraîche; 200 g Sauerrahm; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Senf; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 400 g Wasser; 6 Eier (Größe M); 400 g Erdäpfel, speckig; 350 g Heringsfilets, eingelegt; 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 TL rosa Pfefferbeeren; frische Dille