Ensalada de frutos del mar con vinagreta de puerro

Name: Ensalada de frutos del mar con vinagreta de puerro
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 300 g de arroz de grano largo; 300 g de hojas verdes de ensalada; 1200 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 120 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de mejillones frescos limpios; 300 g de almejas frescas; 300 g de colas de langostino cocido peladas; 300 g de pulpo cocido; 150 g de cebolla; 1 diente de ajo; 100 g de puerro; 30 g de vinagre de vino blanco