Riso venere con crema di zucca e pistacchi

Name: Riso venere con crema di zucca e pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 10 g di pistacchi al naturale sgusciati; 1000 g di acqua; 150 g di riso Venere; 2 cucchiaini di sale; 100 g di polpa di zucca; 20 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di rosmarino; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di acqua