Risotto meneghino rivisitato

Name: Risotto meneghino rivisitato
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di panettone; 10 g di liquirizia; 20 g di riso Carnaroli; 20 g di scalogno; 15 g di burro; 15 g olio extravergine di oliva; 300 g di riso Carnaroli; 900 g di acqua; 10 g di dado per brodo vegetale fatto in casa; 2 bustine di zafferano in polvere; 1 cucchiaino di sale